蚌埠不得不吃的特色美食你有吃过的吗

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年05月16日

  古代珍珠王国,大禹治水圣地,怀古思今,尽显淮河美景。去了蚌埠玩耍,怎能不试试本地的特色美食呢,下面就由爱飞扬旅游网来为大师引见下 蚌埠出名的美食!

  蚌埠属于徽菜三大风味里的沿淮风味(其他两个为皖南风味和沿江风味)。沿淮风味以蚌埠、宿县、阜阳等地的菜肴口胃为代表,次要风行于安徽中北部。沿淮风味的菜肴讲究咸中带辣,汤汁色浓口重,亦习习用香菜和辣椒配色调味,有朴实、酥脆、咸鲜、爽口的特色。在烹饪上长于烧、炸、馏等技法。蚌埠的小吃也很出名,次要集中在宏业二村宏图商场,淮河片子院,九州大厦,垂钓台,张公山菜场一带,口胃奇特、品种浩繁,以藕粉炒面,炸螺丝,羊肉串,麻辣烫等最受接待。

  蚌埠出名的美食保举奶汁肥王鱼肥王鱼又称淮王鱼、回王鱼,仅产于凤台峡山口一带数十里长的水域,其肉肥嫩细腻,味道极鲜,“胜似松江鲈鱼美”,为鱼中珍品。相传西汉淮南王刘安喜食肥王鱼,一次宴众大臣,因人多鱼少,厨师以其它鱼混充,被刘安识破,暴跳如雷:“吾一日不克不及无肥王!”可见肥王鱼受宠之程度了。后来此菜流入蚌埠。

  别名“凤阳酿豆腐”,是明太祖朱元璋的宫廷菜之一,也是沿淮地域的保守名菜。传说:明朝建国皇帝朱元璋(年号洪武)幼时,因家道贫苦靠乞讨过活。有一次,他在凤阳城内讨到一块“酿豆腐”,吃后感受颇有味道,便经常讨食。待到即位之后,朱元璋时常想起身乡风味的酿豆腐,便从凤阳将厨师请进皇宫。

  香炸琵琶虾香炸琵琶虾是淮北保守名菜,以虾馅先蒸定型,再裹酥糊沾上芝麻仁炸制而成,由于形似琵琶,特别曲直曲折折的虾尾犹如琵琶轴而得名。该菜外层酥脆,虾馅鲜滑,吃时能够花椒盐,甜面酱相佐,味道更美。

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